הקפאת ירקות קצוצים דק בתבניות מאפינס רגילות היא מחליף משחק לבישול.
רק טופס אחד כזה מחליף תריסר שקיות בעשבי תיבול שונים, יוצר מערכת אחסון אידיאלית, מדווח כתב HERE NEWS.
מספיק לדחוס היטב את השמיר או הפטרוזיליה הקצוצים לתוך התאים ולהוסיף מעט שמן זית או מים. לאחר מכן, לבנים קפואים מוסרים בקלות בעזרת סכין ואינם תופסים מקום נוסף במקפיא.
צילום: Pixabay
שיטה זו טובה במיוחד לתערובות של עשבי תיבול שונים – למשל פרובנס או איטלקי, המשמשים לרוב יחד. תמיד יש לך רוטב מוכן להגשה למרק, תבשיל או רוטב בהישג יד מבלי לבזבז זמן על שטיפה וחיתוך.
השמן בקוביות אלו עוזר לארומת הירוקים להתגלות טוב יותר במהלך הבישול. שפים במסעדות יוקרה השתמשו זה מכבר בטכניקה זו כדי לשמר עשבי תיבול עונתיים במיטבם. תבניות סיליקון אידיאליות לכך – הן גמישות, והסרת לבנים קפואים היא קלה.
גישה זו מונעת היווצרות של קרום קרח המופיע בהכרח בעת אחסון ירקות בשקיות. כל קובייה שומרת על צבע וריח עזים, כאילו עשבי התיבול רק נקטפו מהגינה. עבור תערובות ים תיכוניות, אתה יכול להוסיף שום וגרידת לימון לירוקים – הטעמים שלהם מתמזגים בצורה מושלמת כשהם קפואים.עשבי תיבול קפואים בשמן ניתן לגרד ישירות לתוך צלחת חמה מבלי להמתין להפשרה. שיטה זו היא הרבה יותר מעשית מאשר ייבוש מסורתי, שלעתים קרובות מפשיט את הירוקים מרוב הטעם והארומה שלהם. לעולם לא תביטו שוב בעצב על צרור פטרוזיליה נבול במקרר.
קרא גם
- איך להפוך מגהץ ישן לספינת קיטור מקצועית: טכניקה נשכחת מהמאה הקודמת
- אחסן תבלינים במקפיא: הסוד של שפים במסעדות לשימור הטעם
